Pici contadini con crema di ceci, rosmarino e miele

• Tempo di preparazione: 15 minuti

• Tempo di cottura: 15 minuti

• Difficoltà: Facilissima

• Porzioni: 2 persone

Ingredienti:

• 180g di pici Nagi Farm

• 250g di ceci Nagi Farm

• 1 spicchio d’aglio

• Olio Extravergine d’Oliva Nagi Farm

• Un rametto di rosmarino fresco

• 1 cucchiaino di Miele Millefiori Nagi Farm

• Sale e pepe nero q.b.

• Acqua di cottura della pasta q.b.

Procedimento:

1. Prepara la crema di ceci: In una padella capiente, scalda un bel giro di olio extravergine d’oliva con lo spicchio d’aglio e un rametto di rosmarino per far insaporire l’olio. Aggiungi i ceci scolati (tenendo da parte un bicchiere della loro acqua di cottura o dell’acqua della pasta), fai insaporire per qualche minuto e rimuovi l’aglio.

2. Frulla: Trasferisci i ceci in un frullatore (o usa un minipimer direttamente in un contenitore alto), unisci un goccio di acqua di cottura e frulla fino a ottenere una crema liscia, vellutata e omogenea. Regola di sale e pepe. Rimetti la crema vellutata nella padella.

3. Cuoci la pasta: Metti a bollire l’acqua, salala e cala la pasta di Nagi Farm. Scolala al dente, tenendo da parte un tazzina di acqua di cottura.

4. Mantecatura speciale: Unisci la pasta direttamente nella padella con la crema di ceci. Accendi il fuoco a fiamma dolce, aggiungi un goccio di acqua di cottura per creare una cremina deliziosa e – il tocco segreto – unisci un cucchiaino di miele millefiori e qualche aghetto di rosmarino tritato finissimo. Mescola energicamente per far legare tutto.

5. Impiattamento: Servi ben caldo con un ultimo giro di olio extravergine a crudo, una macinata di pepe nero fresco e, se piace, un rametto di rosmarino per decorare.

È un piatto povero della tradizione contadina ma arricchito da quel bilanciamento dolce-salato che esalta la qualità dell’olio e del miele.