Quando il caldo si fa sentire, la voglia di metter ai fornelli svanisce, ma non quella di mangiare bene. Questa ricetta sfrutta la consistenza perfetta dei vostri ceci secchi Nagi Farm (precedentemente bolliti e lasciati raffreddare) e li trasforma in un piatto unico fresco, cremoso e con una marcia in più data dal piccante.
Ingredienti (per 4 persone)
-
200g di Ceci Nagi Farm (pesati da secchi, poi messi in ammollo e bolliti)
-
1 avocado maturo ma sodo (tagliato a cubetti)
-
150g di formaggio Feta greca (sbriciolato grossolanamente)
-
1 cetriolo croccante
-
Una decina di pomodorini datterini
-
Un cipollotto fresco (o mezza cipolla rossa) affettato finemente
-
Olio Extra Vergine di Oliva Nagi Farm (abbondante)
-
Un pizzico (o mezzo cucchiaino, a seconda dei gusti) di Condimento al Peperoncino Cayenna Fuego Nagi Farm
-
Succo di mezzo limone
-
Foglie di menta fresca o prezzemolo
Preparazione
-
I ceci pronti: Assicurati che i ceci Nagi Farm, dopo la cottura in acqua e la successiva marinatura tiepida con un goccio d’olio, siano completamente freddi. La loro consistenza compatta e saporita sarà la base perfetta.
-
Il mix fresco: In una ciotola capiente, unisci i ceci, i pomodorini tagliati a metà, il cetriolo a dadini e il cipollotto.
-
La cremosità: Aggiungi i cubetti di avocado (irrorati subito con un goccio di limone per non farli annerire) e la feta sbriciolata.
-
L’emulsione Nagi: In una tazzina, sbatti energicamente l’Olio EVO Nagi Farm con il succo di limone, il sale e il Peperoncino Cayenna Fuego. Questa nota piccante andrà a bilanciare la grassezza e la dolcezza dell’avocado e della feta.
-
Il tocco finale: Condisci l’insalata con l’emulsione, mescola con estrema delicatezza per non disfare l’avocado e finisci con foglioline di menta fresca spezzettate a mano.
Consiglio extra: Lasciala riposare in frigo per circa 30 minuti prima di servirla. I sapori si amalgameranno alla perfezione e sarà una vera esplosione di freschezza!
