Quando il caldo si fa sentire, la voglia di cucinare diminuisce, ma quella di mangiare bene resta intatta. L’estate ci regala la possibilità di portare in tavola piatti leggeri, sani e ricchi di gusto. Oggi vogliamo proporvi una delle nostre ricette estive con gamberi preferite: un piatto che celebra la freschezza del pescato e l’oro verde della nostra terra.
L’incontro tra mare e terra toscana
Questa ricetta è un inno all’alimentazione naturale. Il segreto sta tutto nella qualità del nostro Olio Extra Vergine di Oliva Nagi Farm, che con la sua intensità riesce a esaltare la delicatezza dei crostacei senza coprirne il sapore.
Ingredienti (per 4 persone)
-
20 gamberi freschi (o gamberoni)
-
Olio Extra Vergine di Oliva Nagi Farm (abbondante, per la marinatura)
-
Succo di un lime o limone biologico
-
Un pizzico di Peperoncino Cayenna Nagi Farm
-
Una manciata di riso bollito e raffreddato (per accompagnare)
-
Prezzemolo fresco o erba cipollina
-
Sale marino q.b.
Preparazione
-
Pulisci i gamberi: Sguscia i gamberi eliminando il carapace e, con uno stuzzicadenti, rimuovi delicatamente il filo nero intestinale. Sciacquali sotto acqua fredda e asciugali bene.
-
La marinatura: In una ciotola di vetro, crea un’emulsione con abbondante Olio EVO Nagi Farm, il succo di lime, un pizzico di sale e una spolverata di Peperoncino Cayenna Nagi Farm.
-
Marinatura: Adagia i gamberi nella marinatura, copri con pellicola e lascia riposare in frigorifero per circa 30-40 minuti. L’acidità del lime e la fragranza dell’olio “cuoceranno” a freddo i gamberi, rendendoli tenerissimi.
-
Servizio: Puoi servire i gamberi su un letto di riso Nagi Farm (precedentemente bollito e raffreddato), creando un contrasto perfetto tra la consistenza del riso e la freschezza dei crostacei.
-
Tocco finale: Guarnisci con prezzemolo fresco e un ultimo giro di olio a crudo.
