L’estate richiede piatti che non appesantiscano, ma che sappiano dare energia senza costringerci a ore davanti ai fornelli. La nostra filosofia di alimentazione naturale si sposa perfettamente con la voglia di freschezza. Oggi vi proponiamo un grande classico rivisitato con i prodotti di Nagi Farm: un’insalata di riso e legumi che profuma di Toscana.
Perché questa ricetta?
Questa è una di quelle ricette estive fresche che puoi preparare in anticipo: più riposa in frigorifero, più i sapori si amalgamano. È perfetta per un pranzo in giardino, un pic-nic sotto gli ulivi, in spiaggia o come schiscetta sana per l’ufficio.
Ingredienti (per 4 persone)
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250g di riso Nagi Farm
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1 vasetto di fagioli o ceci Nagi Farm
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10 pomodorini ciliegini ben maturi
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1 zucchina piccola (cruda o saltata velocemente)
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Olive taggiasche a piacere
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Qualche foglia di basilico fresco
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Olio Extra Vergine di Oliva Nagi Farm
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Un pizzico di peperoncino Cayenna Nagi Farm (per chi ama il brio)
Preparazione
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Cuoci il riso: Lessa il riso in abbondante acqua salata, scolalo al dente e passalo sotto l’acqua fredda per fermare la cottura e mantenerlo sgranato.
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Prepara gli ingredienti: Taglia i pomodorini a cubetti e la zucchina a rondelle sottili o a dadini piccoli.
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Unisci il tutto: In una ciotola capiente, mescola il riso con i legumi (scolati bene dal loro liquido di governo). Aggiungi le verdure e le olive.
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Il tocco finale: Condisci generosamente con il nostro olio extra vergine di oliva. Se vuoi dare una marcia in più, aggiungi una spolverata di peperoncino Cayenna per un contrasto piccante che esalta la dolcezza dei legumi.
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Riposo: Lascia insaporire in frigorifero per almeno mezz’ora prima di servire.
