Per celebrare l’arrivo dei primi giorni autunnali, non c’è piatto migliore di una pietanza rustica che esalti al massimo la materia prima della nostra terra: i nostri fagioli secchi Nagi Farm abbinati a un generoso giro d’olio extravergine crudo. Un vero abbraccio caldo per la tavola.
Ingredienti (per 4 persone)
-
300g di Fagioli secchi Nagi Farm (messi in ammollo la sera prima)
-
Olio Extra Vergine di Oliva Nagi Farm (abbondante e rigorosamente a crudo)
-
1 spicchio d’aglio e qualche foglia di salvia fresca
-
200g di pomodorini pelati o passata rustica
-
Un pezzetto di sedano e una carota per il soffritto
-
Sale, pepe nero e pane toscano raffermo
Procedimento Passo-Passo
-
La cottura lenta: Sciacqua i fagioli Nagi Farm dopo l’ammollo e mettili in una pentola con abbondante acqua fredda, la carota, il sedano, la salvia e uno spicchio d’aglio. Cuoci a fuoco lento per circa un’ora e mezza, finché saranno teneri.
-
Il sapore: A metà cottura, regola di sale e aggiungi i pomodorini pelati per dare colore e una leggera nota agrodolce al brodo.
-
La scarpetta d’autore: Prendi delle fette di pane toscano raffermo, tostale leggermente e adagiale sul fondo delle ciotole. Versa sopra la zuppa di fagioli bollente.
-
Il gran finale: Condisci ogni piatto con un giro generoso di olio extravergine Nagi Farm a crudo e una macinata di pepe nero fresco. Il calore della zuppa esalterà tutti i profumi dell’olio, regalandoti il vero sapore dell’autunno toscano.
