Sperimentare in cucina con farine alternative è il modo migliore per arricchire la propria dieta di nutrienti essenziali. Questa ricetta farina di lenticchie vi permetterà di creare uno stuzzichino proteico, croccante fuori e morbido dentro, che sprigiona tutto il profumo della macchia mediterranea grazie all’abbinamento con il rosmarino fresco e l’olio extravergine.
Ingredienti
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200g di farina di lenticchie biologica Nagifarm
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350ml di acqua naturale
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40ml di Olio Extravergine di Oliva Bio Nagifarm
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1 rametto di rosmarino fresco
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Sale marino e pepe nero q.b.
Preparazione della ricetta farina di lenticchie
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La pastella: In una ciotola, setaccia la farina di lenticchie. Aggiungi l’acqua a filo, mescolando energicamente con una frusta per evitare la formazione di grumi. Otterrai una pastella piuttosto liquida, tipica di questa ricetta farina di lenticchie.
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Il riposo: Lascia riposare il composto per almeno 30 minuti (anche un’ora se possibile). Questo passaggio permette alla farina di idratarsi correttamente e migliora la digeribilità.
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Il condimento: Rimuovi la schiuma che potrebbe essersi formata in superficie. Aggiungi l’olio EVO bio, il sale, il pepe e gli aghi di rosmarino tritati finemente.
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Cottura: Rivesti una teglia ampia con carta forno (o usane una antiaderente ben oliata). Versa il composto in modo che lo spessore non superi il mezzo centimetro. Inforna a 220°C per circa 20-25 minuti, finché i bordi non saranno dorati e croccanti.
Perché amiamo questa preparazione
La ricetta farina di lenticchie che vi abbiamo proposto è un vero concentrato di benessere. Essendo i legumi la fonte primaria di proteine vegetali nella dieta mediterranea, queste focaccine sono l’ideale per chi cerca un pasto saziante ma leggero. Inoltre, l’assenza di cereali le rende perfette per chi segue una dieta gluten-free o paleo.
Servitele tiepide, tagliate a quadratini, accompagnate da un vassoio di verdure grigliate o come base per dei crostini gourmet con i nostri patè piccanti.
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Link Esterno consigliato: valori nutrizionali dei legumi (sito del CREA – Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione).
